Introduction: Peda
पेडा एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है,
जिसे विशेष रूप से त्योहारों, धार्मिक अवसरों और विशेष आयोजनों पर बनाया जाता है।
यह मिठाई मुख्य रूप से दूध से बने खोया (मावा) और चीनी से तैयार की जाती है।
पेडा का स्वाद मीठा, मुलायम और खुशबूदार होता है,
जो इसे हर उम्र के लोगों के बीच लोकप्रिय बनाता है।
सामग्री:
खोया (मावा) – 500 ग्राम
पाउडर चीनी – 200 ग्राम
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
केसर (वैकल्पिक) – कुछ धागे (1 चम्मच दूध में भिगोए हुए)
पिस्ता या बादाम – सजाने के लिए (बारीक कटे हुए)
विधि:
1) खोया तैयार करना:
अगर आप खोया बाजार से खरीद रहे हैं तो इसका उपयोग करें। अगर नहीं, तो आप इसे दूध को पकाकर घर पर भी बना सकते हैं। खोया को धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह सूखकर ठोस न हो जाए।
2) पेडा मिश्रण तैयार करना:
- एक कढ़ाई में खोया को मध्यम आंच पर रखें और इसे हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे से जले नहीं।
- जब खोया अच्छी तरह से भून जाए, तो इसे आंच से हटा लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- अब इसमें पाउडर चीनी और इलायची पाउडर मिलाएं। अगर आप केसर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे भी अब मिला सकते हैं।
- इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिक्स करें ताकि चीनी और इलायची पाउडर खोया में अच्छी तरह से मिल जाए।
3) पेडा बनाना:
- मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आप इसे आसानी से हाथों से संभाल सकें।
- अब हाथों में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाएं और उन्हें हल्का सा चपटा करें।
- हर पेडे के ऊपर एक कटे हुए पिस्ता या बादाम का टुकड़ा दबाएं।
4) सजावट:
- सभी पेडों को एक प्लेट में रखें और ऊपर से थोड़ी सी केसर दूध डालें, अगर आप चाहते हैं।
5) परोसना:
- पेडों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर इन्हें सर्व करें। आप इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं।