Introduction: Laddu
लड्डू भारतीय मिठाइयों में एक प्रमुख स्थान रखता है।
यह मिठाई खासतौर पर त्योहारों, पूजा-पाठ, और खास अवसरों पर बनाई जाती है।
लड्डू की विभिन्न किस्में होती हैं, जैसे बेसन के लड्डू, रवा के लड्डू, तिल के लड्डू, और मूसली के लड्डू।
लड्डू का स्वाद मीठा, नरम और स्वादिष्ट होता है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं।
सामग्री:
- बेसन (बादाम, मूंगफली या चने का आटा) – 1 कप
- घी – 1/2 कप (लगभग)
- चीनी – 1/2 कप (पिसी हुई)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- काजू, बादाम, पिस्ता (कटे हुए) – गार्निश के लिए
- दूध – 2-3 बड़े चम्मच (यदि आवश्यक हो)
- सूखा नारियल (वैकल्पिक) – 2 बड़े चम्मच
विधि:
1) बेसन को भूनना:
- सबसे पहले, एक भारी तले की कढ़ाई में मध्यम आंच पर घी गरम करें।
- फिर, बेसन डालें और इसे धीमी आंच पर सुनहरा और हल्का भूरा होने तक भूनें। इसे लगातार चलाते रहें ताकि बेसन न जले।
- बेसन के अच्छे से भुन जाने पर आंच बंद कर दें और बेसन को ठंडा होने दें।
2) चीनी और मसाले मिलाना:
जब बेसन ठंडा हो जाए, तो उसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिला लें।
यदि मिश्रण सूखा लगे, तो थोड़ा दूध डाल सकते हैं ताकि मिश्रण ठीक से बंध सके।
3) लड्डू का आकार देना:
- अब, मिश्रण को थोड़ी-थोड़ी मात्रा में लेकर अपने हाथों से छोटे-छोटे लड्डू का आकार दें।
- प्रत्येक लड्डू को थोड़े कटे हुए काजू, बादाम, और पिस्ता से गार्निश करें।
4) सेट होने देना:
- लड्डू को कुछ समय के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, ताकि वे सेट हो जाएं।
- जब लड्डू ठंडे हो जाएं, तो इन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में रखें।
टिप्स:
- भूनते समय ध्यान दें कि बेसन जले नहीं और एक समान रूप से भुने।
- चीनी की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं।
- लड्डू के मिश्रण को थोड़ा नरम या थोड़ा ठोस बनाने के लिए दूध की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।
- घी का उपयोग करने से लड्डू में एक विशेष स्वाद और बनावट आती है।